泥鰍是一種分布很廣的溫水性底層小型魚類，具有適溫范圍廣、耐低氧和雜食性等待點。肉質細嫩，味道鮮美，有相當高的營養及藥用價值。 國際市場稱泥鰍魚為水中人參。
一、技術要點
1．養魚稻田的選擇：水質清新無污染，水量充沛，排灌方便，田埂堅實不漏水，面積2―10畝，以保持一定水位的較低洼稻田為好，粘性土質。
2．修筑田間工程及防逃設施：加高加寬田埂，田埂高50cm，底寬50cm，頂寬40cm， 在田埂上用塑料薄膜或紗網做防逃設施，膜或網高出埂面20cm，埋入地下10cm。稻田翻耕后，在距離田埂內側50cm處挖深30cm、寬 20cm的環溝，插秧后對環溝進行修整。 進排水口采用密目鐵絲網或尼龍網做成攔魚柵。
3．稻田施肥：插秧前重施底肥， 每畝施雞、 豬糞250Kg，繁殖天然餌料，促進泥鰍生長。水稻插秧結束后，稻田每隔15天追施雞、豬糞每畝25kg，直到8月中旬結束。
4．科學施藥：施農藥最佳時間是在插秧前3―5天或插秧后5―7天。養魚稻田除草使用低毒高效農藥， 如：草克星、農思它。
5．泥鰍放養：泥鰍苗種主要來源是購買人工繁殖苗。放養規格為5―20cm，平均畝放魚300kg，為了更好地掌握泥鰍的最洼放養規格，提高產量，增加經濟效益，我們做了放養1―3cm和5―8cm兩種規格泥鰍的對比實驗。
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